La investigación muestra que el chocolate negro puede tener efectos positivos en su salud, como disminuir el colesterol malo, reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y aumentar el flujo sanguíneo, dice el dietista Deirdre Postier, RD, LD. El chocolate negro también se ha asociado con un mejor rendimiento cognitivo en los ancianos, y algunos estudios sugieren que puede disminuir la presión arterial, dice Postier.
El secreto es la presencia de flavonoides, que son antioxidantes que se encuentran en los granos de cacao. Los antioxidantes pueden ayudar a prevenir o retrasar el daño celular. "Si el chocolate es más oscuro, tiene más flavonoides y ofrece beneficios para la salud potencialmente mayores", dice Postier.
Es importante tener en cuenta que la mejora de la salud proviene del chocolate negro, no del chocolate con leche o el chocolate blanco, señala Postier. Las personas deben buscar chocolate negro que tenga al menos 60 por ciento de cacao. Comer aproximadamente una onza por día, o hasta 7 onzas por semana, puede ofrecer beneficios. Eso es menos cada día que una barra de chocolate de tamaño regular, que es aproximadamente 1.5 oz., Señala Postier.
Mientras planifica su menú diario, recuerde que el chocolate negro todavía tiene muchas calorías y azúcar. "Yo diría que si tienes debilidad, no te quedes mucho", dice Postier. (Consulte la barra lateral). Además, tenga en cuenta que el chocolate negro contiene oxalatos que pueden ser problemáticos para las personas propensas a desarrollar cálculos renales de oxalato.
Al igual que con cualquier comida que disfrute, Postier lo alienta a comer su chocolate negro con atención. "Tómese el tiempo para mirarlo, olerlo, desenvolverlo", dice ella. “Ponlo en tu boca lentamente. Deja que se derrita en tu boca. Entonces será más satisfactorio para usted ".
Domesticando a los golosos
Aunque el chocolate negro puede ser saludable, no es bueno comer demasiado. Si está inclinado a disfrutar en exceso, puede disminuir sus antojos de dulces y postres al comer fruta, dice el dietista Deirdre Postier, RD, LD. Ella recomienda mantener muchas frutas de diferentes colores en la casa para obtener una variedad de nutrientes.
Si siente que se avecina un antojo, intente aplazarlo dando un paseo o manteniéndose ocupado. Además, tome líquidos, programe comidas y refrigerios para que no tenga mucha hambre, y compre porciones individuales si el control de las porciones es un desafío.